Temps total · 105 min
Cigares au chou à la sauce tomate
Une recette québécoise de cigares au chou à la sauce tomate qui met en valeur Chou (gros) et Bœuf haché.
- Préparation
- 50 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 6
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~282 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~22,54 $ estimation partielle; 9 de 12 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1 pièce Chou (gros)
- 400 g Bœuf haché
- 300 g Porc haché
- 200 g Riz (à grains longs, cru)
- 800 g Tomates (concassées, en conserve)
- 1 pièce Oignons
- 2 gousses Ail
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Paprika
- 1 c. à thé Sucre
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 15 min
Blanchir la tête de chou dans un grand volume d'eau bouillante et détacher délicatement les feuilles au fur et à mesure qu'elles s'assouplissent.
- 10 min
Mélanger le bœuf et le porc hachés avec le riz cru, l'oignon et l'ail hachés, le paprika, le sel et le poivre; Vérifier que la température interne atteint 160 °F (71 °C).
- 15 min
Déposer une portion de farce sur chaque feuille, rabattre les côtés et rouler en cigares bien serrés.
- 6 min
Tapisser le fond d'une cocotte des feuilles de chou restantes, y ranger les cigares et les couvrir des tomates concassées additionnées du sucre et de l'huile d'olive.
- 53 min
Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit fondant et le riz bien cuit.
- 6 min
Servir les cigares bien chauds, nappés de sauce tomate.