Temps total · 40 min
Côtelettes de porc, sauce pommes et cidre
Une recette québécoise de côtelettes de porc, sauce pommes et cidre qui met en valeur Côtelettes de porc (environ 700 g) et Pommes.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~98 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~1,93 $ estimation partielle; 4 de 10 ingrédients évalués
Ingrédients
- 4 pièce Côtelettes de porc (environ 700 g)
- 2 pièce Pommes
- 200 ml Cidre (de pomme)
- 1 pièce Oignons
- 30 g Beurre
- 80 ml Crème
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Sauge (séchée)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 10 min
Saler et poivrer les côtelettes, les saisir dans l'huile d'olive et la moitié du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, puis les réserver au chaud.
- 8 min
Faire revenir l'oignon émincé et les pommes en quartiers dans le reste du beurre.
- 7 min
Déglacer au cidre en grattant les sucs et laisser réduire la sauce.
- 5 min
Ajouter la crème et la sauge, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère; Vérifier que la température interne atteint 160 °F (71 °C).
- 10 min
Remettre les côtelettes dans la sauce pour les réchauffer et bien les enrober, puis servir.