Temps total · 170 min
Côtes de bœuf braisées-grillées à l'érable
Une recette québécoise de côtes de bœuf braisées-grillées à l'érable qui met en valeur Côtes de bœuf (courtes, en morceaux) et Bouillon de bœuf.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 155 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~188 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~40,85 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1500 g Côtes de bœuf (courtes, en morceaux)
- 2 tasse Bouillon de bœuf
- 1/2 tasse Sirop d'érable
- 3 c. à soupe Sauce soya
- 1 pièce Oignons
- 4 gousses Ail
- 2 c. à soupe Huile végétale
- au goût Poivre
Préparation
- 11 min
Saisir les côtes de bœuf dans l'huile chaude, de tous les côtés, puis les réserver.
- 11 min
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans la même cocotte, remettre les côtes et verser le bouillon.
- 117 min
Couvrir et braiser au four à 325 °F (160 °C) jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- 15 min
Filtrer le jus de cuisson et le faire réduire avec le sirop d'érable et la sauce soya jusqu'à l'obtention d'une glace épaisse.
- 10 min
Griller les côtes à feu vif en les badigeonnant de glace à l'érable.
- 6 min
Laisser reposer et servir nappées du reste de glace.