Temps total · 20 min

Couscous aux canneberges et à la menthe

Name: Couscous aux canneberges et à la menthe
Prep time: 11 min
Cook time: 9 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g Couscous; 350 ml Bouillon de légumes; 80 g Canneberges séchées; 50 g Amandes (tranchées); 15 g Menthe (fraîche); 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 pièce Citron; au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de couscous aux canneberges et à la menthe qui met en valeur Couscous et Bouillon de légumes.

Préparation: 11 min
Cuisson: 9 min
Portions: 6

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~65 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~5,59 $ estimation partielle; 5 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

300 g Couscous
350 ml Bouillon de légumes
80 g Canneberges séchées
50 g Amandes (tranchées)
15 g Menthe (fraîche)
3 c. à soupe Huile d'olive
1 pièce Citron
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

5 min
Porter le bouillon à ébullition, puis le verser sur le couscous et les canneberges dans un grand bol.
5 min
Couvrir et laisser gonfler jusqu'à absorption complète.
4 min
Griller à sec les amandes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6 min
Égrainer le couscous à la fourchette, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la menthe ciselée et les amandes, puis assaisonner de sel et de poivre.