Temps total · 240 min
Crème brûlée à l'érable
Une recette québécoise de crème brûlée à l'érable qui met en valeur Crème 35 % et Sirop d'érable.
- Préparation
- 200 min
- Cuisson
- 40 min
- Portions
- 6
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~521 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~7,19 $ estimation indicative
Ingrédients
- 3 tasse Crème 35 %
- 1/2 tasse Sirop d'érable
- 6 pièce Jaunes d'œufs
- 1 c. à thé Vanille (extrait)
- 60 g Sucre d'érable
Préparation
- 11 min
Chauffer la crème avec le sirop d'érable et la vanille jusqu'à frémissement.
- 6 min
Fouetter les jaunes d'œufs, verser la crème chaude en filet en fouettant, puis filtrer la préparation.
- 40 min
Répartir dans des ramequins et cuire au bain-marie au four à 300 °F (150 °C) jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore tremblotantes au centre.
- 177 min
Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.
- 6 min
Saupoudrer de sucre d'érable et caraméliser au chalumeau juste avant de servir.