Temps total · 45 min

Filet de porc glacé à l'érable et aux pommes

Name: Filet de porc glacé à l'érable et aux pommes
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g Filet de porc; 80 ml Sirop d'érable; 2 pièce Pommes; 1 c. à soupe Moutarde de Dijon; 20 g Beurre; 1 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à thé Thym (séché); au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de filet de porc glacé à l'érable et aux pommes qui met en valeur Filet de porc et Sirop d'érable.

Préparation: 5 min
Cuisson: 40 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~139 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~12,09 $ estimation partielle; 6 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

600 g Filet de porc
80 ml Sirop d'érable
2 pièce Pommes
1 c. à soupe Moutarde de Dijon
20 g Beurre
1 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à thé Thym (séché)
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

6 min
Mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le thym, le sel et le poivre, puis badigeonner le filet de porc de ce glaçage; Vérifier que la température interne atteint 160 °F (71 °C).
8 min
Saisir le filet dans l'huile d'olive chaude sur toutes ses faces jusqu'à belle coloration.
24 min
Ajouter les pommes coupées en quartiers et le beurre, enfourner à 400 °F (200 °C) et arroser régulièrement la viande du glaçage pendant la cuisson.
7 min
Laisser reposer le filet, le trancher et le servir nappé du jus de cuisson et des quartiers de pommes.