Temps total · 65 min
Gâteau au chocolat et à la bière noire
Une recette québécoise de gâteau au chocolat et à la bière noire qui met en valeur Bière noire (stout) et Beurre.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~311 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~5,37 $ estimation partielle; 8 de 12 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1 tasse Bière noire (stout)
- 125 g Beurre
- 75 g Cacao
- 300 g Sucre
- 250 g Farine
- 2 c. à thé Bicarbonate de soude
- 2 pièce Œufs
- 150 g Crème sure
- 2 c. à thé Vanille (extrait)
- 1/2 c. à thé Sel
- 150 g Chocolat noir (haché, pour la ganache)
- 1/2 tasse Crème (à cuisson, 35 %, pour la ganache)
Préparation
- 8 min
Verser la bière noire dans une casserole, ajouter le beurre et faire fondre à feu doux, puis incorporer le cacao en fouettant.
- 5 min
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
- 6 min
Fouetter les œufs avec la crème sure et la vanille, les ajouter au mélange de bière, puis incorporer les ingrédients secs.
- 3 min
Verser la pâte dans un moule à cheminée graissé.
- 32 min
Cuire au four à 350 °F (180 °C) jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- 6 min
Laisser refroidir le gâteau, puis le démouler.
- 5 min
Chauffer la crème, la verser sur le chocolat noir haché, mélanger jusqu'à l'obtention d'une ganache lisse et en napper le gâteau.