Temps total · 130 min
Gigot d'agneau de Charlevoix rôti à l'ail
Une recette québécoise de gigot d'agneau de charlevoix rôti à l'ail qui met en valeur Gigot d'agneau (avec os) et Ail (en éclats).
- Préparation
- 45 min
- Cuisson
- 85 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~31 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~55,28 $ estimation indicative
Ingrédients
- 2000 g Gigot d'agneau (avec os)
- 8 gousses Ail (en éclats)
- 3 c. à soupe Romarin (frais, haché)
- 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à thé Sel
- 1 c. à thé Poivre
Préparation
- 11 min
Pratiquer de petites incisions dans le gigot et y insérer les éclats d'ail.
- 20 min
Mélanger la moutarde, le romarin haché et l'huile d'olive, frotter toute la surface du gigot avec ce mélange, puis saler, poivrer et laisser tempérer.
- 15 min
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et saisir le gigot.
- 63 min
Baisser la température du four à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson jusqu'à la cuisson rosée désirée.
- 15 min
Laisser reposer le gigot couvert de papier d'aluminium.
- 6 min
Découper le gigot en tranches et le servir avec son jus de cuisson; Vérifier que la température interne atteint 160 °F (71 °C).