Temps total · 390 min
Crème glacée à l'érable maison
Une recette québécoise de crème glacée à l'érable maison qui met en valeur Crème 35 % et Lait.
- Préparation
- 370 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~358 kcal par portion estimation indicative
- Valeur des ingrédients
- ~8,52 $ estimation partielle; 4 de 5 ingrédients évalués
Ingrédients
- 2 tasse Crème 35 %
- 1 tasse Lait
- 1 tasse Sirop d'érable
- 5 pièce Jaunes d'œufs
- 1 pincée Sel
Préparation
- 11 min
Chauffer le lait et la crème avec la moitié du sirop d'érable jusqu'à frémissement.
- 11 min
Fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sirop, verser le lait chaud en filet, puis épaissir à feu doux sans faire bouillir.
- 119 min
Filtrer la crème anglaise et la refroidir complètement au réfrigérateur.
- 238 min
Verser dans un plat peu profond et congeler jusqu'à prise, en remuant vigoureusement à quelques reprises pour briser les cristaux.
- 11 min
Laisser tempérer à température ambiante, puis servir en boules.