Temps total · 95 min

Lapin braisé à la moutarde

Name: Lapin braisé à la moutarde
Prep time: 10 min
Cook time: 85 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1.2 kg Lapin (en morceaux); 3 c. à soupe Moutarde de Dijon; 200 ml Vin blanc (sec); 150 ml Crème (à cuisson); 200 ml Bouillon de poulet; 1 pièce Oignons; 2 gousses Ail; 20 g Farine; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à thé Thym (séché); au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de lapin braisé à la moutarde qui met en valeur Lapin (en morceaux) et Moutarde de Dijon.

Préparation: 10 min
Cuisson: 85 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~84 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~3,32 $ estimation partielle; 8 de 12 ingrédients évalués

Ingrédients

1.2 kg Lapin (en morceaux)
3 c. à soupe Moutarde de Dijon
200 ml Vin blanc (sec)
150 ml Crème (à cuisson)
200 ml Bouillon de poulet
1 pièce Oignons
2 gousses Ail
20 g Farine
2 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à thé Thym (séché)
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

12 min
Fariner les morceaux de lapin, puis les saisir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les réserver.
6 min
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans la même cocotte.
58 min
Déglacer au vin blanc, ajouter le bouillon de poulet et le thym, remettre le lapin, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).
13 min
Incorporer la moutarde de Dijon et la crème, puis laisser réduire la sauce sans la faire bouillir.
6 min
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.