Temps total · 100 min

Mijoté de porc aux pommes et à la moutarde

Name: Mijoté de porc aux pommes et à la moutarde
Prep time: 8 min
Cook time: 92 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 900 g Porc (épaule, en cubes); 3 pièce Pommes; 1 pièce Oignons; 3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne; 150 ml Crème; 300 ml Bouillon de poulet; 2 gousses Ail; 1 c. à thé Thym (séché); 2 c. à soupe Huile végétale; au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de mijoté de porc aux pommes et à la moutarde qui met en valeur Porc (épaule, en cubes) et Pommes.

Préparation: 8 min
Cuisson: 92 min
Portions: 6

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~52 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~18,86 $ estimation partielle; 8 de 11 ingrédients évalués

Ingrédients

900 g Porc (épaule, en cubes)
3 pièce Pommes
1 pièce Oignons
3 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
150 ml Crème
300 ml Bouillon de poulet
2 gousses Ail
1 c. à thé Thym (séché)
2 c. à soupe Huile végétale
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

10 min
Saisir les cubes de porc dans l'huile chaude, de tous les côtés, puis les réserver.
9 min
Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même cocotte et déglacer avec le bouillon.
58 min
Remettre le porc, ajouter le thym, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
15 min
Ajouter les pommes coupées en quartiers et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8 min
Incorporer la moutarde et la crème, réchauffer sans faire bouillir, rectifier l'assaisonnement et servir; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).