Temps total · 110 min
Bagels de Montréal au sésame
Petits et légèrement sucrés, ces bagels bouillis au malt ont une croûte dense couverte de sésame.
- Préparation
- 90 min
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~593 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~3,53 $ estimation partielle; 7 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1/2 tasse Graines de sésame
- 4 tasses Farine tout usage
- 1 1/2 tasses Eau tiède
- 7 g Levure sèche
- 30 ml Miel
- 30 ml Sirop de malt
- 8 g Sel
- 1 pièce Œuf
Préparation
- 21 min
Délayer la levure dans l’eau avec le miel; ajouter la farine et le sel, pétrir jusqu’à pâte ferme puis laisser lever.
- 64 min
Diviser en portions, former des anneaux et les laisser reposer; faire bouillir brièvement dans l’eau avec le sirop de malt.
- 25 min
Badigeonner d’œuf, rouler dans le sésame et cuire à 425 °F (220 °C) jusqu’à croûte brune et mie ferme.