Temps total · 225 min

Mousse aux bleuets sauvages

Name: Mousse aux bleuets sauvages
Prep time: 210 min
Cook time: 15 min
Total time: 225 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g Bleuets sauvages; 1 1/2 tasse Crème 35 %; 100 g Sucre; 10 g Gélatine (en poudre); 1 pièce Citron (le jus)

Une recette québécoise de mousse aux bleuets sauvages qui met en valeur Bleuets sauvages et Crème 35 %.

Préparation: 210 min
Cuisson: 15 min
Portions: 6

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~260 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~2,30 $ estimation partielle; 3 de 5 ingrédients évalués

Ingrédients

400 g Bleuets sauvages
1 1/2 tasse Crème 35 %
100 g Sucre
10 g Gélatine (en poudre)
1 pièce Citron (le jus)

Préparation

16 min
Cuire les bleuets avec le sucre et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils éclatent, puis mixer et laisser tiédir.
20 min
Faire fondre la gélatine ramollie dans la purée tiède et laisser refroidir à température ambiante.
6 min
Fouetter la crème bien froide en chantilly ferme.
6 min
Incorporer délicatement la chantilly à la purée de bleuets.
177 min
Répartir dans des verrines et réfrigérer jusqu'à prise complète.