Temps total · 75 min
Pot-en-pot aux fruits de mer des Îles-de-la-Madeleine
Une recette québécoise de pot-en-pot aux fruits de mer des îles-de-la-madeleine qui met en valeur Pâte feuilletée et Pétoncles.
- Préparation
- 12 min
- Cuisson
- 63 min
- Portions
- 6
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~490 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~23,40 $ estimation partielle; 9 de 12 ingrédients évalués
Ingrédients
- 400 g Pâte feuilletée
- 300 g Pétoncles
- 300 g Crevettes nordiques (décortiquées)
- 300 g Morue (en gros morceaux)
- 600 g Pommes de terre
- 1 pièce Oignons
- 1 tasse Crème (à cuisson, 35 %)
- 30 g Beurre
- 2 c. à soupe Aneth (frais, haché)
- 1 pièce Œufs (jaune, pour la dorure)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 15 min
Peler les pommes de terre, les couper en cubes et les cuire à l'eau salée jusqu'à tendreté, puis les égoutter.
- 6 min
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 8 min
Ajouter la morue, les pétoncles et les crevettes, verser la crème, saler, poivrer et laisser frémir doucement; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).
- 6 min
Incorporer délicatement les pommes de terre et l'aneth, puis verser la garniture dans un grand plat allant au four.
- 7 min
Couvrir de la pâte feuilletée, souder les bords et badigeonner la pâte du jaune d'œuf battu.
- 33 min
Cuire au four à 400 °F (200 °C) jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.