Temps total · 60 min

Poulet chasseur aux champignons

Name: Poulet chasseur aux champignons
Prep time: 18 min
Cook time: 42 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g Poulet (8 morceaux, cuisses et hauts de cuisse); 300 g Champignons; 400 g Tomates (concassées, en conserve); 1/2 tasse Vin blanc (sec); 1 pièce Oignons; 2 gousses Ail; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1/2 tasse Bouillon de poulet; 1 c. à soupe Estragon (frais, haché); au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de poulet chasseur aux champignons qui met en valeur Poulet (8 morceaux, cuisses et hauts de cuisse) et Champignons.

Préparation: 18 min
Cuisson: 42 min
Portions: 4

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~93 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~24,19 $ estimation partielle; 7 de 11 ingrédients évalués

Ingrédients

1000 g Poulet (8 morceaux, cuisses et hauts de cuisse)
300 g Champignons
400 g Tomates (concassées, en conserve)
1/2 tasse Vin blanc (sec)
1 pièce Oignons
2 gousses Ail
2 c. à soupe Huile d'olive
1/2 tasse Bouillon de poulet
1 c. à soupe Estragon (frais, haché)
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

12 min
Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les saisir dans l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les réserver.
8 min
Faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et les champignons tranchés dans la même cocotte jusqu'à coloration.
6 min
Déglacer au vin blanc, puis ajouter les tomates concassées et le bouillon de poulet.
28 min
Remettre le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).
6 min
Parsemer d'estragon, rectifier l'assaisonnement et servir.