Temps total · 45 min
Poutine classique au fromage en grains
Une recette québécoise de poutine classique au fromage en grains qui met en valeur Pommes de terre et Huile végétale (pour la friture).
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 15 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~489 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~24,51 $ estimation partielle; 6 de 8 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre
- 4 tasse Huile végétale (pour la friture)
- 300 g Fromage en grains
- 30 g Beurre
- 30 g Farine
- 2 tasse Bouillon de bœuf
- au goût Poivre
- au goût Sel
Préparation
- 10 min
Éplucher les pommes de terre, les couper en frites et les faire tremper dans l'eau froide.
- 8 min
Égoutter et éponger les frites, puis les précuire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans les dorer.
- 10 min
Fondre le beurre, ajouter la farine en fouettant, puis verser le bouillon graduellement et laisser épaissir la sauce en remuant.
- 7 min
Frire les frites une seconde fois dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les saler; Vérifier que la température interne atteint 145 °F (63 °C).
- 10 min
Dresser les frites dans les assiettes, couvrir de fromage en grains et napper généreusement de sauce chaude.