Temps total · 105 min

Rôti de porc croustillant aux pommes

Name: Rôti de porc croustillant aux pommes
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1500 g Rôti de porc (avec couenne); 4 pièce Pommes (en quartiers); 2 pièce Oignons (en quartiers); 8 feuilles Sauge (fraîches); 3 gousses Ail (hachées); 1 tasse Bouillon de poulet; 1 c. à soupe Huile végétale; 2 c. à thé Sel; 1 c. à thé Poivre

Une recette québécoise de rôti de porc croustillant aux pommes qui met en valeur Rôti de porc (avec couenne) et Pommes (en quartiers).

Préparation: 0 min
Cuisson: 105 min
Portions: 6

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~21 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~28,67 $ estimation partielle; 7 de 9 ingrédients évalués

Ingrédients

1500 g Rôti de porc (avec couenne)
4 pièce Pommes (en quartiers)
2 pièce Oignons (en quartiers)
8 feuilles Sauge (fraîches)
3 gousses Ail (hachées)
1 tasse Bouillon de poulet
1 c. à soupe Huile végétale
2 c. à thé Sel
1 c. à thé Poivre

Préparation

15 min
Entailler la couenne du rôti en losanges, le frotter de sel, de poivre et d'ail haché, puis le laisser tempérer.
6 min
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et déposer le rôti, huilé, dans une rôtissoire.
25 min
Cuire à four chaud jusqu'à ce que la couenne soit croustillante et dorée.
43 min
Baisser la température du four à 340 °F (170 °C), ajouter les oignons, les pommes, la sauge et le bouillon autour du rôti, puis poursuivre la cuisson.
10 min
Laisser reposer le rôti couvert d'une feuille de papier d'aluminium.
6 min
Découper le rôti en tranches et le servir avec les pommes et les oignons fondants et le jus de cuisson; Vérifier que la température interne atteint 165 °F (74 °C).