Temps total · 45 min
Saumon grillé sur planche de cèdre
Une recette québécoise de saumon grillé sur planche de cèdre qui met en valeur Saumon (filet avec peau, en un seul morceau) et Sirop d'érable.
- Préparation
- 28 min
- Cuisson
- 17 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~55 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~9,53 $ estimation partielle; 6 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 700 g Saumon (filet avec peau, en un seul morceau)
- 2 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 pièce Citron (zeste et quartiers)
- 2 c. à soupe Aneth (frais, haché)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à thé Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 19 min
Faire tremper une planche de cèdre alimentaire dans l'eau pour éviter qu'elle ne brûle.
- 5 min
Mélanger le zeste de citron, l'aneth, le sel et le poivre, frotter le filet de saumon de ce mélange, puis le badigeonner d'huile d'olive et de sirop d'érable.
- 5 min
Préchauffer le gril et y déposer la planche égouttée jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.
- 12 min
Déposer le saumon côté peau sur la planche chaude, fermer le couvercle et griller jusqu'à ce que la chair soit tout juste opaque et se défasse facilement; Vérifier que la température interne atteint 158 °F (70 °C).
- 4 min
Servir le saumon directement sur la planche, avec les quartiers de citron.