Temps total · 595 min

Soupe aux pois jaunes à l'ancienne

Name: Soupe aux pois jaunes à l'ancienne
Prep time: 495 min
Cook time: 100 min
Total time: 595 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 500 g Pois jaunes cassés; 8 tasse Bouillon de légumes; 3 pièce Carottes; 2 pièce Oignons; 3 branches Céleri; 2 pièce Feuilles de laurier; 1 c. à thé Sarriette (séchée); 2 c. à soupe Huile végétale; au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de soupe aux pois jaunes à l'ancienne qui met en valeur Pois jaunes cassés et Bouillon de légumes.

Préparation: 495 min
Cuisson: 100 min
Portions: 8

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~63 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~16,53 $ estimation partielle; 6 de 10 ingrédients évalués

Ingrédients

500 g Pois jaunes cassés
8 tasse Bouillon de légumes
3 pièce Carottes
2 pièce Oignons
3 branches Céleri
2 pièce Feuilles de laurier
1 c. à thé Sarriette (séchée)
2 c. à soupe Huile végétale
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

477 min
Rincer les pois jaunes et les laisser tremper dans l'eau froide, puis les égoutter.
11 min
Faire revenir les oignons, le céleri et les carottes coupés en dés dans l'huile.
11 min
Ajouter les pois égouttés, le bouillon, les feuilles de laurier et la sarriette, puis porter à ébullition.
90 min
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pois se défont et que la soupe épaississe.
6 min
Retirer les feuilles de laurier, saler, poivrer et servir.