Temps total · 45 min

Soupe de poissons de la Gaspésie

Name: Soupe de poissons de la Gaspésie
Prep time: 7 min
Cook time: 38 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g Morue; 300 g Flétan; 600 g Pommes de terre; 796 ml Tomates (concassées, 1 boîte); 1 pièce Oignons; 3 gousses Ail; 1/2 tasse Vin blanc; 2 tasse Bouillon de poisson; 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 pièce Feuilles de laurier; 3 c. à soupe Persil (haché); au goût Sel; au goût Poivre

Une recette québécoise de soupe de poissons de la gaspésie qui met en valeur Morue et Flétan.

Préparation: 7 min
Cuisson: 38 min
Portions: 6

Estimations indicatives

Énergie par portion: ~150 kcal par portion estimation partielle
Valeur des ingrédients: ~13,22 $ estimation partielle; 7 de 13 ingrédients évalués

Ingrédients

400 g Morue
300 g Flétan
600 g Pommes de terre
796 ml Tomates (concassées, 1 boîte)
1 pièce Oignons
3 gousses Ail
1/2 tasse Vin blanc
2 tasse Bouillon de poisson
3 c. à soupe Huile d'olive
1 pièce Feuilles de laurier
3 c. à soupe Persil (haché)
au goût Sel
au goût Poivre

Préparation

5 min
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile d'olive.
10 min
Ajouter les tomates, le vin blanc, le bouillon, les pommes de terre en cubes et la feuille de laurier, puis porter à ébullition.
19 min
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8 min
Ajouter la morue et le flétan coupés en gros morceaux et les pocher doucement dans la soupe; Vérifier que la température interne atteint 158 °F (70 °C).
3 min
Retirer la feuille de laurier, parsemer de persil et servir.