Temps total · 40 min
Sucre à la crème à l'ancienne
Une recette québécoise de sucre à la crème à l'ancienne qui met en valeur Crème (à cuisson, 35 %) et Beurre.
- Préparation
- 22 min
- Cuisson
- 18 min
- Portions
- 8
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~291 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~4,33 $ estimation partielle; 5 de 6 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Cassonade
- 1 tasse Crème (à cuisson, 35 %)
- 60 g Beurre
- 60 g Sucre à glacer
- 1 c. à thé Vanille (extrait)
- 1 pincée Sel
Préparation
- 8 min
Verser la cassonade, la crème, le beurre et le sel dans une casserole à fond épais et porter à ébullition en remuant.
- 10 min
Laisser bouillir doucement sans remuer jusqu'à l'obtention d'un sirop épais qui nappe la cuillère.
- 5 min
Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser tiédir.
- 5 min
Battre le mélange en incorporant le sucre à glacer jusqu'à ce qu'il épaississe et perde son lustre.
- 12 min
Verser dans un moule beurré, lisser la surface et laisser prendre avant de couper en morceaux.