Temps total · 40 min
Tacos de morue croustillante et chou mariné
Une recette québécoise de tacos de morue croustillante et chou mariné qui met en valeur Morue (en bâtonnets) et Tortillas (de blé ou de maïs).
- Préparation
- 32 min
- Cuisson
- 8 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~263 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~19,62 $ estimation partielle; 11 de 14 ingrédients évalués
Ingrédients
- 500 g Morue (en bâtonnets)
- 8 pièce Tortillas (de blé ou de maïs)
- 300 g Chou (émincé finement)
- 2 pièce Lime
- 2 c. à soupe Vinaigre de cidre
- 1 c. à thé Sucre
- 100 g Farine
- 1 pièce Œufs
- 100 g Chapelure
- 80 ml Mayonnaise
- 1 tasse Huile végétale (pour la friture)
- 2 c. à soupe Coriandre (fraîche, hachée)
- au goût Sel
- au goût Poivre
Préparation
- 10 min
Mélanger le chou avec le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le jus d'une lime, puis laisser mariner.
- 8 min
Paner les bâtonnets de morue dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- 8 min
Frire la morue dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis l'égoutter; Vérifier que la température interne atteint 158 °F (70 °C).
- 4 min
Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche.
- 10 min
Garnir chaque tortilla de morue, de chou mariné, d'un filet de mayonnaise et de coriandre, puis servir avec le reste de la lime en quartiers.