Temps total · 45 min
Velouté de citrouille au gingembre
La citrouille et le gingembre frais mijotent ensemble dans un velouté doux, garni de graines croquantes.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~87 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~4,77 $ estimation partielle; 5 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1 kg Chair de citrouille
- 1 pièce Oignon
- 2 gousses Ail
- 20 g Gingembre frais
- 4 tasses Bouillon de légumes
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- au goût Sel
- au goût Poivre
- 30 g Graines de citrouille
Préparation
- 15 min
Couper la citrouille en cubes et hacher l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faire revenir les aromates dans l’huile d’olive.
- 20 min
Ajouter la citrouille et le bouillon; couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- 10 min
Mixer jusqu’à consistance lisse, assaisonner au goût et garnir de graines de citrouille.