Temps total · 75 min
Chou cavalier braisé au jambon fumé
Le chou cavalier s’attendrit longuement avec jambon fumé, bouillon et vinaigre.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~25 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~12,23 $ estimation partielle; 6 de 7 ingrédients évalués
Ingrédients
- 700 g Chou cavalier
- 1 pièce Jarret de jambon fumé
- 1 pièce Oignon
- 800 ml Bouillon de poulet
- 20 ml Vinaigre de cidre
- 2 g Flocons de piment
- 3 gousses Ail
Préparation
- 11 min
Retirer les tiges épaisses et couper les feuilles en larges rubans.
- 54 min
Faire revenir oignon et ail, ajouter chou cavalier et bouillon, puis mijoter jusqu’à feuilles très tendres. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 160 °F (71 °C).
- 10 min
Retirer le jarret, effilocher la viande dans les feuilles et ajouter le vinaigre.