Temps total · 200 min
Porc effiloché à la sauce barbecue
L’épaule braisée au vinaigre et au paprika s’effiloche dans son jus et la sauce barbecue.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 180 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~479 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~21,99 $ estimation partielle; 8 de 10 ingrédients évalués
Ingrédients
- 1200 g Épaule de porc
- 8 g Paprika fumé
- 25 g Cassonade
- 60 ml Vinaigre de cidre
- 30 g Moutarde jaune
- 180 g Sauce barbecue
- 6 pièces Petits pains
- 250 ml Eau
- 8 g Sel
- 3 g Poivre noir
Préparation
- 16 min
Frotter l’épaule de porc de moutarde, paprika, cassonade, sel et poivre.
- 173 min
Braiser l’épaule couverte avec le vinaigre et l’eau au four à 300 °F (150 °C) pendant environ, jusqu’à 195 à 205 °F (91 à 96 °C) et assez tendre pour s’effilocher. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 160 °F (71 °C).
- 11 min
Effilocher le porc, mélanger avec le jus et la sauce barbecue, puis servir en pains.