Temps total · 55 min
Bunny chow sud-africain au curry de haricots
Un curry de haricots épais est servi dans un quart de miche évidé, spécialité de Durban.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Portions
- 4
Estimations indicatives
- Énergie par portion
- ~148 kcal par portion estimation partielle
- Valeur des ingrédients
- ~13,65 $ estimation partielle; 8 de 9 ingrédients évalués
Ingrédients
- 3 tasses Haricots blancs cuits
- 1 miche Pain blanc
- 400 g Tomates broyées
- 300 g Pommes de terre
- 1 pièce Oignon
- 12 g Poudre de curry
- 1 tasse Bouillon de légumes
- 12 g Coriandre fraîche
- 15 ml Huile végétale
Préparation
- 15 min
Faire revenir l’oignon avec la poudre de curry; ajouter tomates, pommes de terre et bouillon, puis couvrir jusqu’à tendreté.
- 25 min
Incorporer les haricots et mijoter à découvert jusqu’à sauce épaisse; rectifier l’assaisonnement.
- 15 min
Évider quatre portions de miche sans percer le fond, remplir de curry et servir avec la mie retirée pour saucer.